あおもり食命人

2月2日野崎洋光氏記念トークの様子が紹介されています！

事業担当Ｙです。
今年2月2日に開催した「あおもり食命人の食フェア記念トーク」。
分とく山の野﨑洋光氏に「台所がいのちを支える」と題してお話していただいたのですが、その様子が、今週から青森県総合販売戦略課のＨＰ「青森のうまいものたち」で抜粋紹介されています。
http://www.umai-aomori.jp/know/marketing/report/89.phtml
先日の土井善晴先生の言葉とも通じるところがあって、考えさせられます。
よろしければご覧下さいね。

第四期研修2日目 終了しました！

事業担当Ｍです。
一昨日（下北会場：むつ市）・昨日（上北会場：東北町）で、食命人育成研修の2日目でした！
事業担当（私）から食命人の活動状況の説明をしたあと、青森県栄養士会の長谷川先生、山辺先生から「バランスの良い食事」についての講義、そして料理研究家でフードプロデューサーの土井善晴先生から「命をつなぐ食」（下北会場）、「料理をつくる」（上北会場）と、テーマを分けての講義が行われました。


土井先生からは、「沢山ある中から良いものを選べるかどうかは経験の中でウ養われる。“これは良い、これは良くない”という判断であって、“好きか嫌いか”ではない。自分の中に判断の基準を作るということが食の経験を通じてなされる」「食の情報が沢山ありすぎる中、数値化されたものしか信じられなくなっている。表示で示されていることのみで判断するのではなく、あくまで自分で判断することが大切。例えば甘いだけのトマトは糖度が高いが、甘さだけでなく酸味や瑞々しさなどが入っているから美味しい。」「都会のマネは要らない。青森だからできることがある」などなど・・・書ききれないほど盛沢山な講義でした。
ちなみに土井先生は9月から実施の第四期研修でも講師としてお越しいただけます！詳細は後日お知らせしますが、一般の方も受講できる会場がありますので、是非皆様ご参加ください！

食のおはなし会 実施しました！（八戸文化幼稚園）

事業担当Ｙです。
今週、八戸文化幼稚園で食のおはなし会をしてきました！
保護者だけでなく、年長児61名も参加。こんなにたくさんの子ども達を前にお話するのは初めてだったので、さすがの事業担当Ｙ＆Ｍも、ドキドキしました。
調理実演は「スナップエンドウと切り干し大根の胡麻ソース和え」。
切り干し大根って実は凄く甘みがあるんです！と力説し、またも調味料は塩と練り胡麻というシンプルさ。
お話の効果なのか、目の前で調理した効果なのか、スナップエンドウ嫌～い・苦～いと言っていた子ども達も、見事に完食。（ホッ）
おかわりをねだる子もいて、その様子に「いつも切り干し大根の煮物は残食が出るのに・・・」と先生方もびっくりしていました。

子ども達に伝えたいから、なるべく易しい言葉でお話しました。
「野菜も人も、同じいのちのあるものだよね」
「食べることはいのちをいただくことだよ」
そんなメッセージが、子ども達は大人よりもすんなり理解できるのかもしれません。

思い出の6月12日

事業担当Yです。
思い返せば１年前の今日、発酵学者で東京農業大学名誉教授の小泉武夫先生の基調講演によって、あおもり食命人育成研修がスタートしました。
日本人の遺伝子にあった食、地域の食材や食文化を見直す重要性、戦後急激に変化した食生活、日本農業の未来・・・・多岐にわたる講演の中で、「食べるとはどういうことか」考えるヒントをたくさん与えてくれました。
小泉先生はじめ、その後の講師の先生方の言葉を書き綴った講義ノートは、事業担当のバイブルです。
皆が元気に笑って暮らせる青森県を目指して、必死で走ってきたこれまでの１年に負けないぐらい、気持ちをこめて事業を展開していきたいと思います！

素材の味を考える

事業担当Yです。
昨日、保育園で行った「食のおはなし会」で、「人工的な味よりも食材本来の味を知って欲しい」とお話された保育士さんの言葉が印象的でした。
こちらの保育園に限らず、子ども達の食生活はあまりに人工的な味に占拠されているのが現状です。そして親世代も同様です。
素材の味を知る、本当の美味しさを引き出すために大切なのは、調味料をごくシンプルにしてみること。日本人の体になじむ本物の醤油・味噌・塩だけでどこまで美味しい料理ができるか、五感を頼りに調理したことのある人が少なくなっているように思います。
そんな私が最近脱帽したのが、とあるお寿司屋さんの「筍寿司」。
醤油をかけずにいただきます。だしで炊いた筍の歯触り・香りがたまりません！幸せを感じる素材の味でした。

本日のニュース、必見です！（青森県内限定）

事業担当Yです。
先ほど、青森市の東陽小学校で「食のおはなし会」をしてきました。
小一時間、家庭教育学級の講座として「いのちを支える食」と題して、参加した方と一緒に「食べるとはどういうことか」を考えました。
終わったあと、「今晩からの食事のありかたが変わりました」と感想を寄せてくれた方も。ありがとうございます！
この模様が、今日の夕方6:15～放送のRABニュースレーダーとABAスーパーJチャンネルで紹介される予定です！
さらに！偶然にも同じ時間帯のATVニュースワイドで、あおもり食命人さんがいる店「青～い郷里」（青森市）が紹介されるそうですよ！
録画予約で大わらわです！

クラフトイベント「津軽森」にあおもり食命人が出店！

事業担当Yです。
この週末、岩木山の桜林公園で開催されたクラフトイベント「津軽森」に行ってきました！
全国から集まった140人ものクラフトマンが林の中にお店を開き、お客さんは買物したり、お話したり。緑の中でのんびりとした過ごせるとあって子ども連れも多かったです。
食ブースはこだわりを持ったお店が並び、食命人さんも３人が出店。
ベジカフェの「ちゃまま」（青森市）と「集会所indriya」（弘前市）が共同でだしたブースでは、野菜たっぷりのランチ、スイーツ、自家製飲物が人気を呼び、長蛇の列。（写真は野菜たっぷりキッシュ）
「マクロビオティック茶や橘」（青森市）は天然酵母のパンやカボチャのおやきが存在感を出していました！
最近、青森でも各地で開催されるクラフトイベントでは、健康志向・ナチュラル志向の飲食ブースが揃います。
暮らしにクラフトを取り入れたい、と思う方は食にも敏感な方が多いように思います。
「日々の暮らしを楽しみたい」そんな思いがあるから、食への意識も高くなるのかもしれません。