あおもり食命人

あおもり食命人セミナー「旬野菜のいかし方と満足料理」のご報告！

事業担当Yです。
あおもり食命人セミナー「旬野菜のいかし方と満足料理」のご報告です！
藤崎町にあるあおもり食命人の店「ランチファクトリーむら咲」は、旬のお野菜料理がたまらなく美味しい！とリピーター続出のお店です。
こちらの店長・村上咲子さんが野菜料理を教えてくれるとあって、
ファンの方や噂を聞いた若い女性たちが殺到しました。さて、この日は村上さんが調理するのを参加者が「見る」ことを大事にしました。
料理で大事なのはレシピではなく、目や手や舌、感覚でつかむこと。
野菜は特に季節によって味や堅さ、調味料のしみ具合など
変化が大きいものですから、
村上さんの調味シーンは見逃すまいと必死でした！ 村上さんのわかりやすい説明や、個性あふれるこぼれ話に
終始笑いが絶えませんでしたよ～。
メニューは
「ネギ沢山の和風カレー風味大根」
「切り干し大根のコールスローサラダ」
「かぼちゃとさつまいものクリームあえ」
「白菜と小松菜のふりかけ」
これにごはんと味噌汁。味噌汁は早煮昆布を細く切って入れて、全部美味しくいただきましたよ。
野菜だけで、お腹も心も満腹のごちそうができるんですね。 「季節が変わったらまた開催してほしい」
という声が多かった今回の食命人セミナー。
続編も期待しましょう！


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あおもり食命人セミナー「子どもの生活から考える食」を開催しました！

事業担当Yです。
先週末行われた、あおもり食命人セミナー「子どもの生活から考える食」のご報告です！
今回の講師は、あおもり食命人でまきば保育園（青森市）の保育士の一戸美幸さん。
「子どもは【食】だけ良くしてもダメ、生活リズムから全てを考えたうえでの【食】を考えないと」と語る一戸さん。
保育園の父母だけではなく、妊婦さんやこれから妊婦さんになる可能性のある
若い女性にも聞いてもらいたいと、今回のセミナーを企画しました。〇子どもの生活リズムの大切さ
〇母乳～離乳食の与え方
〇手づかみ食べの意味
〇指先を使う生活
〇食べる意欲を育てる＝自分で食べる＝自立への第一歩
等々、書き切れないのですが、中身の濃い講話のあと、調理実習を行いました。調理実習では、旬の野菜を使用した玄米のてまり寿司、さつまいも団子、
切り干し大根の煮物を、基本的な調味料（塩・醤油・味噌・酢）だけを使い、
子ども達も一緒につくりましたよ。
一戸さんが準備した重ね煮の味噌汁、れんこんきんぴらも加えて、和やかな昼食になりました。参加者からは
「はいはいをしっかりすることが食べる意欲にも関わってくることに驚いた」
「赤ちゃんが生まれる前にこどもの食について学べる機会は貴重なのでまた開催してほしい」
「２人目ということで気を抜いていたが、原点に還って色々なことに気付くことができて良かった」
などの感想が聞かれました。

こども時代の食は本当に土台なんだと再認識したと同時に、
妊婦さんの食、妊娠前の食、思春期の食・・・
全てがおろそかにできない命の土台になるんだと痛感しました。

本日17時・FMあおもり必聴です！

事業担当Yです。
シンポジウムに参加してくれたFMあおもりのパーソナリティー里村さんからお知らせがありました！

「本日１７：２０からFMあおもりにて「食命人の台所」を放送します。
加えて１７時からのオープニングでシンポジウムの感想をお話します。
シンポジウムで紹介されていた【あいうべ体操】がメインになります。
オペラ歌手の三上伸和さんに「千の風にのって～あいうべバージョン」と
青森市立金沢小学校の合唱部に「ももたろう～あいうべバージョン」を歌っていただきました！
少しでも広まってくれればと思います！」

なんだかワクワクする情報ですよね！
ありがとうございます！
皆さん、必聴ですよ！！


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あおもり食命人セミナー参加枠があと少し！

事業担当Yです。
去る2月12日のあおもり食命人シンポジウム2017にご来場くださった皆さま。
寒い中、遠くは仙台から参加した方もいらして、本当にありがとうございました！
詳しくは後ほどご紹介することとして、今週末も食命人セミナーが盛りだくさんなので先にご紹介します！18日午前中は青森市で2つ（かち合ってしまいました～）。
アピオ青森にて「子どもの生活から考える食」（食命人・一戸美幸さん）、おなじみのアートホテルカラー青森にて「タネのひみつと苗の選び方」（北斗種苗専務取締役・柳澤泉氏、食命人・柿崎和江さん）が開催されます。
20日午前中は藤崎町ふれあいずーむ館で「旬野菜のいかし方と満足料理」（食命人・村上咲子さん）が開催です。どれも参加枠があと少しなので、ご興味のある方はお早めにご連絡くださいね。

アートホテルカラー青森のセミナーは直接（TEL０１７－７７５－４３１１）お申し込みください。
その他は青森県食の安全・安心推進課まで（TEL０１７－７３４－９３５４）


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あおもり食命人が青森市「匠の職人」に！

事業担当Yです。
あおもり食命人の「ラ・プラス青い森」（青森市）の湯瀬総料理長が青森市から「匠の職人」に選ばれ、平成29年1月24日、小野寺青森市長から表彰されました！ 「ラ・プラス青い森」は、青森県の共済組合が運営しており、宴会場や宿泊室、レストランがあります。
今回の表彰は、単に美味しい料理を一般の方々に提供していたからではなく、「障がいを持ち、流動食しか食べられない人にもホテルの料理を食べさせたい」という湯瀬さんの熱い想いで地道に続けてきた、養護学校等の生徒さん達への料理提供が評価されたものです。お客様のご要望をお聞きし、様々な試行錯誤を経て、喉越し、アレルギー対策、彩りを備えたペースト食などの提供をする中で、障がいを持つお子様たちの笑顔、それを見守る親御さんの喜びを励みにしてきたといいます。評価を得るためではなく儲けるためでもなく、自分が大事だと思う人に「いのちを支える食」を、母親のような気持ちで提供し続ける。
まさに「食命人」の神髄です。
湯瀬さん、これからもよろしくお願いします！

【ラ・プラス青い森】
青森市中央1-11-18
TEL 017-734-4371
http://aomori-hka.com/